毛豆是很多人喜爱的小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种健康又美味的食材。今天就来分享一种简单易学的家常做法，让你轻松在家就能享受到美味的毛豆。

准备材料

- 新鲜毛豆 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗毛豆

将买回来的新鲜毛豆放入清水中浸泡约10分钟，然后用手轻轻搓洗表面，去除杂质。清洗干净后沥干水分备用。

2. 处理配料

生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入少许食盐，将毛豆倒入锅中焯水约2分钟。焯好后迅速捞出并过凉水，这样可以让毛豆保持翠绿的颜色，并且更加脆嫩。

4. 炒制调味

热锅凉油，先下入姜片和干辣椒爆香，随后加入大蒜翻炒几下。接着倒入焯好的毛豆，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁

在锅中加入酱油、白糖和适量的食盐，继续翻炒至毛豆均匀裹上调料。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

6. 装盘享用

把炒好的毛豆盛入盘中，一道色香味俱佳的家常毛豆就完成啦！

小贴士

- 毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更辣的风味，可以多加几个干辣椒或者撒些辣椒粉。

- 调味时可以根据个人喜好适当增减调料用量，比如喜欢酸味的朋友可以加一点醋提味。

这道家常版毛豆做法简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。无论是当作下酒菜还是休闲零食都非常合适。快动手试试吧，让家人一起享受这份美味！