【老味面包的家常做法】在快节奏的生活中，很多人怀念小时候那种带着淡淡麦香、口感扎实的老味面包。其实，只要掌握好配方和技巧，就能在家轻松做出类似传统风味的面包。以下是一份简单易懂、适合家庭制作的“老味面包”做法总结。
一、材料准备（6个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 牛奶或温水 | 250毫升 |
| 黄油（室温软化） | 50克 |
二、制作步骤
1. 和面：将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合均匀，加入牛奶或温水，揉成光滑的面团。
2. 醒发：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 排气与分割：发酵好的面团取出，轻轻排气后分成6份，滚圆后静置15分钟。
4. 整形：将面团擀成椭圆形，卷起后捏紧接口，放入烤盘。
5. 二次醒发：再次盖上湿布，醒发约30分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在靠近暖气的地方。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量芝麻或核桃碎。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，建议中途观察颜色变化。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面呈金黄色，有光泽 |
| 口感 | 外脆内软，富有弹性 |
| 香气 | 浓郁麦香，略带甜味 |
| 保存方式 | 冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻出带有记忆味道的老味面包。不仅健康无添加，还能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，或许你会发现，原来最简单的食物，才是最动人的味道。
