【百合酱的制作方法】百合酱是一种以百合为主要原料制成的调味品，口感清爽、味道独特，常用于凉拌、蘸食或作为菜肴的点缀。其制作过程相对简单，但需要注意选材和步骤的细节。以下是百合酱的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜百合 | 500克 | 选择新鲜、无腐烂的百合 |
| 蒜末 | 20克 | 增加香味 |
| 生姜末 | 10克 | 提味去腥 |
| 白芝麻 | 10克 | 增加口感和香气 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 3克 | 增添风味 |
| 香油 | 15毫升 | 增香提味 |
| 酱油 | 10毫升 | 调味增色 |
| 醋 | 5毫升 | 增加酸爽感 |
二、制作步骤
1. 处理百合
将鲜百合剥去外层老皮，去除根部，洗净后切成小块或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，将百合放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色洁白、口感脆嫩。
3. 调制酱汁
在一个大碗中，依次加入蒜末、生姜末、白芝麻、盐、白胡椒粉、香油、酱油和醋，搅拌均匀成酱汁。
4. 混合百合与酱汁
将焯水后的百合沥干水分，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀，使每片百合都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
将拌好的百合酱放入密封容器中，冷藏1小时以上，让味道充分融合。
6. 装盘食用
取出后可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 选用新鲜百合是关键，避免使用干百合或加工过的百合制品。
- 焯水时加入少量盐可帮助保持百合的颜色。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加蒜、香油或酱油的用量。
- 制作好的百合酱可在冰箱中保存2-3天，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的百合酱。不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与创意。
