【当归炖鸡的家常做法】当归炖鸡是一道具有滋补功效的传统中式菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配当归、红枣等食材，既美味又营养，能够起到补血养颜、增强体质的作用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用土鸡，口感更佳 |
| 当归 | 10克 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 5-8颗 | 去核，增加甜味与补气效果 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，提升色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡肉洗净切块，焯水去血沫；当归、红枣、生姜准备好。
2. 焯水鸡肉：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程：
- 将鸡肉、当归、红枣、姜片放入砂锅中。
- 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞和盐调味，再炖10分钟即可。
4. 出锅装盘：根据个人喜好可撒少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 成分 | 功效 | 说明 |
| 鸡肉 | 补气养血 | 富含蛋白质，易消化吸收 |
| 当归 | 补血活血 | 中医常用药材，调理女性气血 |
| 红枣 | 健脾养胃 | 含有多种维生素和矿物质 |
| 枸杞 | 明目养肝 | 含抗氧化成分，增强免疫力 |
四、小贴士
- 当归不宜过量，以免引起上火。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜片用量。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，营养也更易释放。
通过以上整理，可以看出当归炖鸡不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。无论是身体虚弱还是需要调养的人群，都可以尝试这道温暖又健康的美食。
