【荔枝酒怎么做】荔枝酒是一种以新鲜荔枝为主要原料酿造而成的果酒，口感清新、香甜，适合喜欢果香型酒饮的人群。制作荔枝酒的过程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是关于“荔枝酒怎么做”的详细总结。
一、荔枝酒制作流程总结
1. 选材准备：选择新鲜、无腐烂的荔枝，洗净后去核。
2. 糖分添加：根据个人口味加入适量白砂糖或冰糖，提升甜度。
3. 发酵过程：将荔枝与糖混合后放入密封容器中，进行自然发酵。
4. 过滤与陈酿：发酵完成后过滤出液体，并适当陈酿以提升风味。
5. 装瓶保存：装入干净玻璃瓶中，置于阴凉处保存。
二、荔枝酒制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜荔枝 | 1000克 | 选用成熟、无损伤的荔枝 |
| 白砂糖/冰糖 | 200-300克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲/酵母 | 1小包（约5克） | 可用市售果酒酵母或自制酒曲 |
| 清水 | 500毫升 | 用于浸泡或调制糖水 |
| 密封容器 | 1个（5L以上） | 玻璃罐或陶坛均可 |
| 滤网/纱布 | 1个 | 用于过滤酒液 |
三、制作步骤详解
1. 清洗荔枝：将荔枝放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质，晾干水分。
2. 去核处理：用刀将荔枝果肉挖出，保留果壳，果核可丢弃。
3. 加糖搅拌：将荔枝果肉放入容器中，加入糖，用手或勺子拌匀。
4. 加入酒曲：将酒曲或酵母均匀撒在荔枝果肉上，搅拌后密封。
5. 发酵管理：将容器放置在阴凉通风处，每天打开盖子放气1次，持续7-10天。
6. 过滤陈酿：发酵完成后，用滤网或纱布过滤出酒液，倒入干净瓶子中。
7. 储存饮用：将酒液密封保存，存放1-2个月后口感更佳，可直接饮用或加冰。
四、注意事项
- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 若环境温度较低，可适当延长发酵时间。
- 初次尝试者建议从少量开始，逐步掌握比例与方法。
- 荔枝酒酒精度不高，不宜过量饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的荔枝酒。不仅健康天然，还能体验亲手酿酒的乐趣。
