【凉面的家常做法】凉面是一道非常适合夏季食用的家常菜，清爽开胃、制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、制作步骤和调味方法三个方面，为大家总结一份实用的凉面家常做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按2人份计算） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议使用细面或碱水面 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝用 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 捣碎 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮至8成熟（根据包装说明调整时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 切配蔬菜：黄瓜、胡萝卜洗净切丝，花生米炒香备用。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、辣椒油、香油、盐和少许糖，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉面盛入盘中，可撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 凉面最好现做现吃，避免面条变硬。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽、鸡蛋丝等配料。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以加辣椒油或花椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的凉面了。不仅适合夏天，也可以在其他季节作为一道清爽的主食来享用。
