【牛肉焖土豆怎么做】牛肉焖土豆是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于牛肉的处理和火候的掌握，确保肉质软烂入味，土豆吸收汤汁后口感绵密。以下是对“牛肉焖土豆怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 几粒 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒、姜片、蒜片爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄，再加入牛肉块翻炒均匀。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉继续翻炒。
- 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆收汁
- 待牛肉变软后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味调整盐和酱油的量，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛肉最好选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能做出一道美味可口的牛肉焖土豆。不仅保留了食材的原味，还能让牛肉和土豆充分融合，带来满满的幸福感。快来试试吧！
