【肉末豌豆的做法】“肉末豌豆”是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。以下是关于“肉末豌豆”的详细做法总结。
一、做法总结
肉末豌豆的主要原料是猪肉末和新鲜豌豆，辅以葱姜蒜等调料，通过炒制的方式完成。步骤包括：准备食材、腌制肉末、焯水豌豆、炒香配料、翻炒成菜。整个过程大约需要15-20分钟，操作简便，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：将猪肉剁成肉末，豌豆洗净备用，葱姜蒜切末 | 肉末、豌豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2 | 肉末中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 腌料：盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入豌豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用 | 焯水锅、漏勺 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉末翻炒至变色 | 炒锅、食用油 |
| 5 | 加入焯好水的豌豆，继续翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味 | 调味品：盐、生抽 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉或鸡精提味，翻炒几下即可出锅 | 调味品：白胡椒粉、鸡精 |
三、小贴士
- 肉末可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
- 豌豆可以使用冷冻豌豆，节省时间。
- 炒肉末时火候不宜过大，避免粘锅。
- 若喜欢口感更软烂的豌豆，可适当延长焯水时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉末豌豆”，既健康又下饭，快来试试吧！
