【如何做木耳炒鸡蛋】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净撕小块 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中泡发约2小时，至软化后洗净，撕成小块备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱花和姜末爆香。 |
| 5 | 加入泡发好的木耳翻炒几下，再加入炒好的鸡蛋。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许淀粉，有助于去除杂质。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，避免粘锅。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加少许水或牛奶。
- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的木耳炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，而且富含膳食纤维和蛋白质，是健康饮食的好选择。
