【芋头蒸肉的做法】芋头蒸肉是一道具有地方特色的家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的肉末，味道丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或宴席上。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理芋头：将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉末翻炒至变色。

4. 混合芋头：将处理好的芋头块加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 加水焖煮：倒入适量清水（约半碗），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，至芋头熟透。

6. 收汁调味：待水分快干时，撒入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪技巧

- 芋头切块不宜过大，否则不易熟透。

- 肉末可选用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

- 焯水或浸泡可减少芋头的涩味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许蚝油提鲜。

四、总结

芋头蒸肉是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以最大程度地保留芋头的清香和肉末的鲜美。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。

通过以上整理，您可以轻松掌握“芋头蒸肉”的做法，并在家中尝试制作，享受地道的风味。