【酥饼制作方法】酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受大众喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，酥饼都是一种非常受欢迎的食品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对酥饼的制作方法进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个酥饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 50克（可选） |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 将猪油与少量面粉混合，制成油酥面团。 |
| 3 | 将发酵好的面团擀开，铺上油酥面团，卷起后切成小剂子。 |
| 4 | 将每个剂子按扁，擀成圆形薄饼，表面刷一层水。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，避免过久或不足。 |
| 油酥比例 | 油酥不宜过多，否则影响酥脆度。 |
| 烘烤温度 | 烤箱需提前预热，避免饼体不熟或焦糊。 |
| 刷水技巧 | 表面刷水有助于增加酥饼的层次感和光泽。 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松制作出香脆可口的酥饼。不仅适合家庭制作，也可以作为小摊位或小店的主打产品。掌握好材料比例和操作技巧，就能做出美味的酥饼，满足不同人群的口味需求。
