【糖醋豆腐的家常做法】糖醋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜适中，豆腐外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹豆腐，使其更酥脆 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 提供酸甜味基础 |
| 白醋 | 1大勺 | 增加酸味，提升口感 |
| 白糖 | 1大勺 | 调节酸甜比例 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 淀粉 | 适量 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
| 清水 | 适量 | 调制酱汁用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入鸡蛋和面粉搅拌均匀，使每块豆腐都裹上一层薄粉。 |
| 2 | 热锅冷油，将豆腐下锅煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，煮开后放入煎好的豆腐，轻轻翻动，让豆腐吸收酱汁。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中，大火收汁至汤汁浓稠。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择要新鲜，避免过老影响口感。
- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以多加一点淀粉水。
通过以上内容，我们可以看到糖醋豆腐不仅做法简单，而且味道丰富，非常适合家庭日常烹饪。只要按照步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的糖醋豆腐。
