在厨房里，一道简单却充满风味的小菜往往能为日常饮食增添不少乐趣。今天，我们就来分享一种制作鲜辣椒酱的方法，它不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简便。无论是作为蘸料还是调味品，这款辣椒酱都能让你的菜肴更加出色。

准备材料

制作鲜辣椒酱所需的材料非常基础，主要包括新鲜辣椒、大蒜、盐和一些植物油。选择辣椒时，可以根据个人口味挑选不同品种，比如小米椒、朝天椒或者甜椒等。新鲜的食材是制作美味辣椒酱的关键。

制作步骤

1. 清洗辣椒：将辣椒放入清水中洗净，去除表面的泥土和杂质。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。

2. 准备配料：将大蒜剥皮后切碎备用。大蒜不仅能增加香味，还能帮助杀菌。

3. 混合搅拌：将处理好的辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐，然后开始搅打成泥状。盐的用量可以根据个人口味调整。

4. 加热处理：在锅中倒入少量植物油，将辣椒泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至水分蒸发，辣椒酱变得浓稠。这一过程不仅能提升口感，还能延长保存时间。

5. 冷却装瓶：待辣椒酱稍微冷却后，将其装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置在阴凉干燥处即可。

小贴士

- 如果喜欢酸味，可以在制作过程中加入少许醋。

- 辣椒酱制作完成后，尽量避免接触生水，以免影响保存时间。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，如姜末或香油，让辣椒酱的味道更丰富。

这样一款自制的鲜辣椒酱，不仅健康无添加，还能为你的餐桌带来别样的风味。无论是搭配主食还是用于烹饪，都是不错的选择。快动手试试吧！