在日常生活中，烹饪一道美味的菜肴并不需要复杂的步骤和过多的调料。今天，我们就来分享一个简单易学的家常菜——炒鸡的做法，让您的餐桌更加丰富多样。
首先，准备好新鲜的鸡肉。选择肉质紧实、色泽鲜亮的鸡肉是关键。将鸡肉切成均匀的小块，这样既能保证入味，又能确保烹饪时受热均匀。
接下来，准备一些常见的调味料。生姜切片、大蒜拍碎、葱切段备用。这些简单的配料不仅能去腥增香，还能为菜肴增添层次感。
热锅凉油，待油温适中时放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。然后加入切好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。此时，可以加入适量的生抽、老抽调色，以及少许糖提鲜。
继续翻炒几分钟后，加入清水或高汤，水量以刚刚没过鸡肉为宜。盖上锅盖，小火炖煮约十分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。
最后，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的炒鸡。不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望这个小技巧能为您带来更多的美食灵感！
