【牛奶鸡蛋布丁做法】牛奶鸡蛋布丁是一道简单又美味的传统甜点，口感细腻、香甜可口，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 500ml |
| 白砂糖 | 60g（可根据口味调整） |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
| 炼乳 | 2汤匙（可选，增加奶香） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 2 | 倒入牛奶，继续搅拌均匀，确保没有气泡。 |
| 3 | 可加入香草精或炼乳提升风味，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 将布丁液倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后转小火蒸约20-25分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，放凉后冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋新鲜度 | 使用新鲜鸡蛋，口感更好。 |
| 糖的量 | 可根据个人口味增减，但不宜过多以免影响口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致布丁变老，建议控制在25分钟以内。 |
| 冷藏 | 冷藏后布丁更嫩滑，建议提前做好。 |
| 模具选择 | 使用耐高温的玻璃或陶瓷模具，避免使用金属模具。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可以使用淡奶油代替部分牛奶。
- 布丁冷却后表面可能会有小气泡，不影响食用。
- 可搭配水果、焦糖酱或巧克力酱食用，增加风味层次。
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出美味的牛奶鸡蛋布丁。无论是作为下午茶点心还是餐后甜点，都十分合适。
