【鸡蛋仔做法鸡蛋仔的做法】一、
鸡蛋仔是一种广受欢迎的港式甜点，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。其制作过程相对简单，只需几种基础食材即可完成。本文将详细介绍鸡蛋仔的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料、工具及操作流程，帮助读者轻松掌握这道美味小吃。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 鸡蛋仔（Egg Puff） |
| 类型 | 烘焙类甜点 |
| 主要材料 | 鸡蛋、牛奶、低筋面粉、泡打粉、糖、黄油、香草精（可选） |
| 辅助材料 | 椰丝（可选）、巧克力豆（可选） |
| 所需工具 | 鸡蛋仔模具、搅拌碗、打蛋器、量杯、勺子、烤箱或平底锅 |
| 制作时间 | 约20-30分钟 |
| 口感特点 | 外脆内软，带有奶香和蛋香 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和甜品爱好者 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 鸡蛋2个
- 牛奶150ml
- 低筋面粉80g
- 泡打粉1茶匙
- 白糖50g
- 黄油适量（融化）
- 香草精几滴（可选）
2. 混合面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖、香草精，搅拌均匀。
- 加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
- 最后加入融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑。
3. 预热模具
- 使用鸡蛋仔模具，先在模具表面刷一层油，防止粘连。
- 将模具放在平底锅上加热，或者放入预热好的烤箱中（约170℃）。
4. 倒入面糊
- 将面糊倒入模具中，大约八分满，避免溢出。
- 可根据喜好加入椰丝或巧克力豆等配料。
5. 烘烤/煎制
- 若使用烤箱：放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直至表面金黄膨胀。
- 若使用平底锅：小火慢煎，盖上锅盖，约5-8分钟，待表面鼓起即可。
6. 取出与享用
- 待鸡蛋仔稍微冷却后，用小铲子小心取出。
- 可直接食用，也可搭配冰淇淋或炼乳增加风味。
四、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则会影响膨胀效果。
- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑。
- 鸡蛋仔最好趁热吃，口感最佳。
- 可根据个人口味调整甜度或添加不同配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡蛋仔了。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。希望这份详细的教程能帮助你成功制作出属于自己的鸡蛋仔！
