如何烹饪风干鸡，家常做法可以用“先回软，再熟透，后入味，最后收香”完成。日常最顺手的版本是：清水短时浸泡，刷洗表面，冷水下锅加热到鸡块定型，再选择蒸、炖或焖煮；想更下饭，可加姜片、蒜瓣、干辣椒、青椒、土豆或萝卜一起爆香收汁。这样做出来的风干鸡口感紧实又有回软感，咸香、酱香、椒香都能附着在鸡皮鸡肉之间，适合配白米饭、粥、面条和家常小菜。
