作者介绍
电烤箱烤虾是利用烤箱恒温热风加热,让虾身快速脱水收紧,虾肉紧实弹牙,虾壳酥脆,相比水煮虾香味更浓郁,还能保留虾本身鲜甜,全程不需要不停翻炒,适合做下酒小零食或者正餐配菜,核心控制点是虾的预处理去虾线控干水分,提前腌制入味,精准把控烤箱温度和烘烤时长,温度太低虾出水变软不酥脆,温度太高很容易烤干发苦,大小均匀的虾成品成熟度一致,还可以根据偏好做成原味咸香或者香辣口味,烤好之后可以直接吃,也可以撒孜然辣椒面做成烧烤风味。
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