作者介绍
新鲜鸭血想要好吃,核心就是先轻焯定型去腥味,再大火快炒或者做麻辣烩煮,新鲜鸭血质地软嫩,很容易碎掉,还自带轻微血腥味,很多人做失败就是直接下锅猛炒,鸭血一碰就散,或者焯水时间太久变老发柴,预处理到位之后,鸭血口感滑嫩不碎,吸收汤汁味道,经典做法有麻辣鸭血 韭菜炒鸭血 鸭血豆腐汤,麻辣款下饭开胃,韭菜款清爽鲜香,汤品款温润清淡,可以根据自己口味选择。
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