💡 准备材料

首先准备好新鲜的带鱼，适量的盐、胡椒粉和生姜片。此外，还需要一些面粉或者淀粉，用来裹住带鱼，让外皮更加酥脆。如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些料酒去腥哦！

🐟 处理带鱼

将带鱼清洗干净后，切成适合入口的小段，用厨房纸吸干水分。然后在带鱼表面均匀撒上盐和胡椒粉腌制15分钟，这样可以让带鱼更入味。腌制的同时，可以准备一个小碗，混合少量面粉和水调成糊状备用。

🍳 油炸步骤

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（筷子放入时有小气泡冒出）。先将腌好的带鱼均匀裹上面糊，再放入热油中炸至金黄酥脆。记得要翻动带鱼，避免粘连。炸好后捞出沥油，最后撒上一点葱花点缀，香气四溢的油炸带鱼就完成啦！

🍴 小贴士

想要带鱼更香脆，可以用两次炸法：第一次低温慢炸定型，第二次高温复炸提升口感。这样不仅外皮酥脆，内部也保持鲜嫩多汁。快试试吧，配上一碗白米饭，简直绝配！🍚✨