【舒芙蕾是什么意思】“舒芙蕾”是一个源自法语的甜点名称，音译为“Soufflé”，意为“吹起”或“膨胀”。它是一种以蛋白和蛋黄为基础，通过高温烘烤使体积迅速膨胀的轻盈蛋糕。因其口感绵密、入口即化而深受喜爱。
舒芙蕾（Soufflé）是一种经典的法式甜点，主要由蛋白霜、蛋黄和糖制成，经过烘焙后体积显著膨胀，呈现出蓬松柔软的质地。它的制作过程对温度和时间要求极高，稍有不慎就可能塌陷，因此被视为一种“高难度”的甜点。常见的种类包括香草舒芙蕾、巧克力舒芙蕾和柠檬舒芙蕾等。
舒芙蕾简介对比表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 舒芙蕾 / Soufflé |
| 起源地 | 法国 |
| 主要成分 | 蛋白、蛋黄、糖、面粉、奶油等 |
| 口感 | 蓬松柔软，入口即化 |
| 特点 | 制作难度高，需精确控制温度与时间 |
| 常见种类 | 香草、巧克力、柠檬、奶酪等 |
| 食用方式 | 热食，趁新鲜食用最佳 |
| 保存时间 | 建议现做现吃，最多存放2小时 |
| 营养价值 | 富含蛋白质和脂肪，热量较高 |
舒芙蕾不仅是一道美味的甜点，更是一种烹饪艺术的体现。它考验着厨师对火候、材料比例以及操作技巧的掌握，因此在高级餐厅中常被作为招牌菜之一。虽然制作过程复杂，但只要掌握关键步骤，家庭也能尝试制作出令人惊艳的舒芙蕾。
