【家常菜肉片炒紫甘蓝胡萝卜】“家常菜肉片炒紫甘蓝胡萝卜”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了肉类的鲜香与蔬菜的清脆，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对这道菜的详细总结：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常菜肉片炒紫甘蓝胡萝卜 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（或鸡肉）、紫甘蓝、胡萝卜 |
| 口味 | 鲜香微辣、爽脆可口 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 紫甘蓝 | 1/2颗 | 切丝或切片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝或薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 备料处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；紫甘蓝和胡萝卜洗净后切丝备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：将紫甘蓝和胡萝卜加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐等调料，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘：炒至蔬菜变软、肉熟透即可出锅。
四、营养价值
- 猪肉：提供优质蛋白，有助于增强体力。
- 紫甘蓝：富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力。
- 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤健康有益。
五、小贴士
- 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜过软或肉片变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢口感更脆，可在最后阶段快速翻炒，减少烹饪时间。
这道“家常菜肉片炒紫甘蓝胡萝卜”不仅操作简单，而且营养均衡，是忙碌生活中不可多得的一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。
