在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的土鸡汤无疑是最好的慰藉。而今天要介绍的这道“黑脚土鸡汤”，更是将传统的土鸡汤提升到了一个新的高度。黑脚土鸡以其肉质鲜嫩、营养丰富著称，与各种药材和食材搭配，不仅能暖胃驱寒，还能滋补身体。

准备材料：

- 黑脚土鸡一只（约1.5公斤）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 红枣数颗

- 山药一段

- 盐适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将黑脚土鸡清洗干净后，剁成小块。用清水浸泡半小时，去除血水，然后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉更加干净，汤汁也会更清澈。

3. 炖煮

另起一锅砂锅或炖锅，加入足量的清水，放入焯过水的鸡肉块，再加入几片生姜。先用大火烧开，然后转小火慢炖1小时左右，让鸡肉充分释放出香味。

4. 加入配料

一个小时后，加入切好的山药块、红枣和枸杞。继续炖煮30分钟，这样可以让汤汁更加浓郁，同时山药也能更好地融入汤中。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加适量盐调味即可。不要过早放盐，以免影响鸡肉的口感。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在炖煮的过程中加入一些党参或者黄芪，这样不仅能让汤更加滋补，还能增加风味。

- 山药不宜过早放入，否则容易煮烂，影响汤的质感。

一碗热气腾腾的黑脚土鸡汤端上桌，不仅温暖了胃，也温暖了心。这道菜适合全家人一起享用，尤其在寒冷的季节，它能为你的身体注入满满的正能量。快动手试试吧！