【欧培拉怎么做】欧培拉（Opera）是一种经典的法式甜点，以其层次分明的口感和丰富的风味深受喜爱。制作欧培拉看似复杂，但只要掌握好材料比例与步骤，就能在家轻松完成。以下是对“欧培拉怎么做”的详细总结。
一、欧培拉简介
欧培拉是由多层杏仁蛋糕（Biscuit de Génoise）叠加巧克力甘纳许（Ganache）和奶油（Crème Chantilly）组成的一种甜点。它的特点是口感细腻、层次丰富，适合搭配咖啡或茶享用。
二、所需材料（8-10人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 巧克力甘纳许（黑巧克力+淡奶油） | 200克 |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
| 香草精 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备蛋糕层：将鸡蛋和细砂糖打发至蓬松，加入过筛的面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，取出冷却。 |
| 2 | 制作甘纳许：将黑巧克力切碎，加入热奶油搅拌至顺滑，静置冷却后使用。 |
| 3 | 打发奶油：将淡奶油与糖粉、香草精一起打发至硬性发泡。 |
| 4 | 组装欧培拉：将蛋糕切成两片，第一层涂上甘纳许，再抹上一层奶油，盖上第二片蛋糕，最后用剩余奶油封边并装饰。 |
| 5 | 冷藏定型：将组装好的欧培拉放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加紧实美味。 |
四、小贴士
- 蛋糕不宜过厚，否则会影响口感。
- 甘纳许可根据口味选择不同种类的巧克力。
- 奶油打发时温度要低，避免融化。
- 制作前确保所有工具干净无水，避免影响打发效果。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出一款正宗又美味的欧培拉。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，它都能带来满满的幸福感。
