【清炖鲍鱼鸡的做法】清炖鲍鱼鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式汤品，融合了鸡肉的醇厚与鲍鱼的鲜美，适合在秋冬季节食用，具有滋补养生的功效。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 干鲍鱼 | 4-6只 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理鲍鱼
干鲍鱼需提前泡发，一般需要浸泡24小时以上，期间可换水几次，确保去腥并软化。泡发后洗净，去除内脏和杂质。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，焯水去血沫。锅中加水煮沸后放入鸡肉，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮过程
将焯好的鸡肉和泡发好的鲍鱼一同放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
炖至鸡肉软烂、鲍鱼入味后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 干鲍鱼质地较硬，泡发时间要足够，否则会影响口感。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
四、营养价值
- 鸡肉：富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体力。
- 鲍鱼：被誉为“海味之王”，含有丰富的氨基酸和微量元素，有养肝明目的功效。
- 汤水：清淡滋补，适合体虚、产后或病后调养人群。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖鲍鱼鸡，享受地道的中式烹饪魅力。
