【清蒸草鱼的家常做法】清蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤和小贴士四个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。

一、选材建议

选择新鲜的草鱼是关键。建议挑选活鱼或刚宰杀的鱼，鱼眼清澈、鳞片紧贴、鳃部鲜红。一般选用500克左右的草鱼较为合适，既方便烹饪，又适合家庭食用。

二、所需材料清单

三、具体步骤说明

1. 处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。

2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。

3. 铺姜葱：鱼肚内放入姜片，鱼身上放葱段，再在鱼身两侧放些姜丝。

4. 蒸制：水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

6. 热油浇香：锅中烧热油，淋在葱丝上即可。

四、小贴士

- 蒸鱼时不要过久，以免鱼肉变老。

- 蒸鱼豉油可以提前加，也可以最后淋上，根据个人口味调整。

- 如果没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道略有不同。

- 蒸鱼前可在鱼身下垫几片姜，防止粘锅。

总结

清蒸草鱼是一道简单又健康的菜肴，只需几个步骤就能做出美味可口的家常菜。通过合理搭配调料和掌握蒸制时间，可以让鱼肉保持鲜嫩多汁，非常适合家庭日常食用。

通过以上内容，希望你能轻松掌握这道经典的家常菜，享受美味与健康。