【咸烧白和龙眼烧白怎么做】“咸烧白”和“龙眼烧白”是四川传统小吃，属于“烧白”系列的两种不同做法。虽然名字相似，但它们在口味、食材和制作方法上各有特色。下面将对这两种烧白进行总结，并通过表格形式对比它们的异同。
一、
1. 咸烧白：
咸烧白是以五花肉为主料，经过煮熟后切片，再用酱油、盐、糖等调料腌制，最后与炒香的配料（如豆瓣酱、姜蒜、青椒、红椒等）混合，放入蒸锅中蒸制而成。口感咸香浓郁，肉质软烂，适合搭配米饭食用。
2. 龙眼烧白：
龙眼烧白则是以糯米为主要材料，加入龙眼干、红枣、莲子等甜味配料，调入适量蜂蜜或冰糖，拌匀后蒸制而成。口味偏甜，带有龙眼的果香，是四川地区的一种甜点式烧白，适合喜欢甜食的人群。
二、对比表格
| 项目 | 咸烧白 | 龙眼烧白 |
| 主要材料 | 五花肉、酱油、盐、糖、豆瓣酱等 | 糯米、龙眼干、红枣、莲子、蜂蜜等 |
| 口味 | 咸香浓郁，略带辣味 | 甜润香浓，果香明显 |
| 食材特点 | 肉类为主，偏咸鲜 | 米类为主，偏甜糯 |
| 制作方式 | 煮、切、腌、蒸 | 混合、蒸 |
| 食用场合 | 正餐、下饭 | 甜点、小吃 |
| 地区特色 | 四川传统咸味烧白 | 四川甜味烧白 |
三、小贴士
- 咸烧白：建议选用肥瘦相间的五花肉，蒸制时间控制在30分钟左右，避免过老。
- 龙眼烧白：糯米提前浸泡2小时，蒸时可加少量水，保持湿润口感。
无论是咸烧白还是龙眼烧白，都是四川饮食文化中的代表之作，可以根据个人口味选择适合自己的版本。希望这份总结能帮助你更好地了解并尝试制作这两种美味！
