【酥脆千层饼的做法】酥脆千层饼是一道传统中式面点，外皮酥脆、层次分明，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的千层饼。以下是对酥脆千层饼做法的总结与详细步骤。
一、
酥脆千层饼主要由面粉、油、水等基本材料制成，通过反复折叠和擀压形成多层结构。关键在于面团的柔韧性和油酥的均匀分布。制作过程中需要注意面团的醒发时间、油酥的比例以及烘烤的温度和时间。正确的操作可以让千层饼既酥又脆，层次分明，口感极佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 面粉500g、温水250ml、盐5g | 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 2 | 猪油或植物油200g、面粉100g | 将油和面粉混合，搅拌成油酥，备用 |
| 3 | 醒好的面团 | 将面团分成若干小剂子，每个约50g，擀成圆片 |
| 4 | 油酥 | 在面片上均匀涂抹一层油酥 |
| 5 | 叠层 | 将面片从两边向中间折叠，再卷起成筒状 |
| 6 | 再次擀开 | 将卷好的面筒再次擀成薄片，重复折叠一次 |
| 7 | 切块 | 将擀好的面片切成小块，每块约3cm宽 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，避免起筋影响口感。
- 油酥比例不宜过高，否则会影响层次感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，可适当降低温度并缩短时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出酥脆可口的千层饼，享受传统美食的魅力。
