顶顶糕是一种非常有特色的传统小吃，尤其在一些地方的小巷子里，常常可以看到小摊贩推着车子叫卖。这种糕点外观看似简单，但口感却非常独特，香甜软糯，深受大人小孩的喜爱。接下来就让我们一起来看看如何制作这道美味的顶顶糕吧。

准备材料：

- 粘米粉 200克

- 澄粉（小麦淀粉）50克

- 细砂糖 80克

- 温水 300毫升

- 芝麻适量

- 食用红色素少许

制作步骤：

第一步：混合粉类

在一个大碗中，将粘米粉和澄粉混合均匀。这两种粉的比例决定了顶顶糕的口感，粘米粉能让糕体更加软糯，而澄粉则让糕体更透明且有韧性。

第二步：加入糖水

将细砂糖放入温水中搅拌至完全溶解，然后缓缓倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。如果觉得面糊太稠，可以适当添加一些温水调整。

第三步：调色

取一小部分面糊，加入一点点食用红色素，搅拌均匀，这样可以让顶顶糕的颜色更有层次感，看起来更加诱人。

第四步：蒸制

准备一个特制的蒸糕器，如果没有的话也可以用普通的蒸锅代替。在蒸糕器的每个小孔中刷上一层薄薄的油，防止粘连。然后舀一勺原味面糊倒入每个孔中，再舀一勺红色面糊放在上面，轻轻敲打蒸糕器使两层面糊紧密结合。最后撒上芝麻增加香气和口感。

第五步：蒸煮

将装好面糊的蒸糕器放到锅上，用中火蒸约10分钟即可。蒸好后取出稍微冷却一下，然后用竹签沿着边缘划一圈，轻轻一顶，顶顶糕就会从模具中弹出来啦！

第六步：享用

刚出锅的顶顶糕热气腾腾，香气扑鼻。趁热咬一口，外层的芝麻香脆，内里的糕体软糯香甜，真是让人回味无穷。

小贴士：

1. 面糊的浓稠度要适中，太稀的话容易散开，太稠则不易蒸熟。

2. 如果喜欢其他口味，还可以在面糊里加入椰蓉、果仁碎等配料。

3. 蒸制的时间根据个人喜好决定，喜欢Q弹一点的可以稍微延长几分钟。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的顶顶糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一份不错的选择。快动手试试吧！