【铁板鱿鱼的家常做法】铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的街头小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受很多人的喜爱。虽然在餐厅中制作讲究，但在家中也能轻松做出美味的铁板鱿鱼。以下是一份详细的家常做法总结，方便大家在家尝试制作。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鱿鱼 | 1只（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 适量（用于裹粉） |
二、步骤说明
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成条状或片状，放入碗中备用。
2. 腌制鱿鱼
在鱿鱼中加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备配菜
青椒、红椒、洋葱洗净切丝备用；蒜姜切末备用。
4. 裹粉
将腌好的鱿鱼均匀地裹上一层薄薄的面粉，这样可以增加外皮的酥脆感。
5. 煎制鱿鱼
热锅加油，将鱿鱼放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。
6. 炒配料
锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
7. 调味翻炒
加入煎好的鱿鱼，倒入适量生抽、白糖、盐，快速翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料。
8. 出锅装盘
炒好后盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀即可。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜煎太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、孜然等调料提升风味。
- 如果没有铁板，也可以用平底锅代替，效果一样不错。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的铁板鱿鱼了。既保留了传统风味，又更加健康卫生，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
