【海鲜捞汁的做法】海鲜捞汁是一道清爽开胃、口感丰富的凉菜，适合夏季食用。它以鲜美的海鲜为主料，搭配特制的调味汁，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。以下是对“海鲜捞汁的做法”的详细总结。
一、做法总结
海鲜捞汁的主要特点是选材新鲜、调味讲究、制作简单。常见的海鲜有虾、蟹肉、鱿鱼、贝类等，搭配的调料通常包括酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油等。整个过程分为准备食材、调制酱汁、混合拌匀三个步骤，操作简便，适合家庭制作。
二、海鲜捞汁做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 选择新鲜海鲜（如虾、蟹肉、鱿鱼、蛤蜊等），洗净后根据需要焯水或煮熟，备用。 |
| 2. 调制酱汁 | 将酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油等按比例混合，搅拌均匀，形成捞汁。 |
| 3. 拌合海鲜 | 将处理好的海鲜放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每块海鲜都裹上汁液。 |
| 4. 冷藏入味 | 将拌好的海鲜捞汁放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更加融合。 |
| 5. 上桌享用 | 取出后装盘，可撒上葱花或香菜点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 海鲜要尽量新鲜，避免使用冷冻太久的材料。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 可加入柠檬片或青柠汁提升清新感。
- 建议现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的海鲜捞汁。这道菜不仅口感丰富，还能满足对健康饮食的需求，是夏日餐桌上的理想选择。
