【小米蒸排骨的做法】小米蒸排骨是一道兼具营养与美味的传统家常菜，做法简单，口感软嫩，适合家庭日常烹饪。以下是对“小米蒸排骨的做法”的详细总结，包括食材准备、步骤说明以及注意事项。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 小米 | 150克 |
| 猪肋排 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小米提前用清水浸泡30分钟，洗净备用；猪肋排洗净后切成小段，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 3 | 取一个大碗或蒸锅，铺上一层生姜片，放入腌好的排骨。 |
| 4 | 将泡好的小米铺在排骨上，加入适量清水，水量以刚好没过小米为宜。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入装有排骨和小米的碗，盖上盖子，大火蒸40-50分钟。 |
| 6 | 蒸至小米熟透、排骨软烂即可关火，稍等几分钟再开盖，避免蒸汽滴落影响口感。 |
三、小贴士
1. 小米选择：建议选用北方的小米，口感更香糯。
2. 蒸制时间：根据排骨大小和小米吸水情况适当调整时间，确保熟透。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
4. 搭配建议：小米蒸排骨可单独食用，也可搭配米饭或馒头，营养均衡。
四、营养价值
小米富含蛋白质、维生素B族和矿物质，具有健脾养胃、补中益气的功效；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，二者结合，既美味又健康，特别适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“小米蒸排骨”了。快试试看吧！
