【小黄鱼炖豆腐的家常做法】小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。以下是小黄鱼炖豆腐的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小黄鱼炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 小黄鱼、豆腐 |
| 口味 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 适宜人群 | 全家人 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 小黄鱼 | 500克（约3-4条） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。豆腐切成块，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入小黄鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入料酒、生抽、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，轻轻搅拌均匀即可关火。 |
| 6 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，增加风味。 |
四、小贴士
1. 小黄鱼的选择：尽量选择新鲜的小黄鱼，肉质更嫩，味道更鲜。
2. 豆腐处理：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，但也可以根据个人喜好选择老豆腐。
3. 炖煮时间：炖的时间越长，汤汁越浓郁，但不要过度炖煮以免豆腐碎掉。
4. 调味建议：可以根据口味加入一些香菇或胡萝卜，提升菜肴的层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又营养的小黄鱼炖豆腐。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道非常受欢迎的家常菜。
