【普罗旺斯橄榄酱的做法】普罗旺斯橄榄酱是一种源自法国南部的调味品，以其丰富的香气和独特的风味受到许多美食爱好者的喜爱。它不仅可以用作面包蘸酱，还能搭配肉类、鱼类或沙拉，增添一抹地中海风情。以下是对普罗旺斯橄榄酱做法的总结与详细说明。
一、制作普罗旺斯橄榄酱的核心材料
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 黑橄榄 | 200 | 去核，可选用绿橄榄或混合橄榄 |
| 橄榄油 | 100 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或切碎 |
| 红洋葱 | 50 | 切碎或剁成小丁 |
| 新鲜百里香 | 1小把 | 或干百里香1茶匙 |
| 红酒醋 | 30 | 可选，增加酸味层次感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将黑橄榄去核，红洋葱切碎，大蒜剁成末。
2. 炒制底料：在锅中加入橄榄油，加热后放入红洋葱和大蒜炒香。
3. 加入橄榄：将黑橄榄倒入锅中，翻炒几分钟，使香味融合。
4. 调味：加入百里香、红酒醋、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 冷却与搅拌：待酱料冷却后，用搅拌机打成细腻的酱状。
6. 保存：装入密封容器中，冷藏保存，可食用约1周。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量松子或杏仁碎。
- 使用新鲜香草会比干香草味道更清新。
- 若想让酱料更顺滑，可在搅拌时加入少量水或橄榄油调整浓稠度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的普罗旺斯橄榄酱，为日常饮食增添一份异国风味。
