【肉末无丝豆的做法】“肉末无丝豆”是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢豆制品和肉类搭配的食客。这道菜的关键在于将豆角（无丝豆）与肉末结合，通过合理的调味和烹饪方式，使菜肴既保留豆角的清香，又融入肉末的鲜美。
以下是对“肉末无丝豆的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：无丝豆、猪肉末、调料（葱姜蒜、酱油、盐、糖等） |
| 2 | 处理豆角：洗净后切段，焯水去涩味 |
| 3 | 炒肉末：热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色 |
| 4 | 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，翻炒均匀 |
| 5 | 调味：加入适量酱油、盐、糖、料酒等，翻炒入味 |
| 6 | 收汁：根据口味调整汤汁，最后撒上葱花出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 无丝豆：选择新鲜、嫩绿的豆角，清洗干净后切成约5厘米长的段。
- 肉末：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
- 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。
2. 处理豆角
将豆角放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，去除豆角的涩味，并保持其翠绿色。
3. 炒肉末
锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，可加少许料酒去腥。
4. 加入豆角
将焯好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒，使豆角均匀受热。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽调色，盐、糖调味，可根据个人口味调整。翻炒均匀后，加入少量清水或高汤，小火焖煮几分钟。
6. 收汁出锅
待汤汁略微收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 无丝豆焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“肉末无丝豆”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
