【干黄花排骨汤的做法】干黄花排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。干黄花（即干金针菇）富含维生素和矿物质，搭配排骨炖煮，既能滋补身体，又能增强食欲。以下是制作干黄花排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
干黄花排骨汤的制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。首先将排骨焯水去腥，再与干黄花一同炖煮，加入适量的调料，使汤味更加醇厚。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整炖煮时间。此汤不仅美味，还具有补血养颜、健脾开胃的功效。
二、制作材料及步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、干黄花 50g |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、料酒 1勺 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥； 2. 干黄花提前泡发； 3. 炖煮排骨至软烂； 4. 加入干黄花继续炖煮； 5. 调味后即可食用。 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干黄花用温水浸泡30分钟至软，洗净后沥干水分。
2. 炖煮排骨
- 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），放入姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨变软。
3. 加入干黄花
- 将泡好的干黄花加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让黄花充分吸收汤汁。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
5. 享用
- 汤色清澈，香味浓郁，可搭配米饭或作为一道温暖的汤品单独享用。
四、小贴士
- 干黄花不宜长时间炖煮，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的干黄花排骨汤了。
