【炖鸡蛋羹怎么做】炖鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，非常适合早餐或家庭聚餐时食用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200ml |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分打散，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，使蛋液与水充分融合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，确保口感细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后转小火蒸约10-15分钟，至蛋羹凝固。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议是1:1.5或1:2，这样口感更嫩。
2. 蒸制时间：根据蛋液量调整，避免蒸过头导致蛋羹变老。
3. 加水方式：可以先加少量水，再慢慢加入剩余水，便于控制比例。
4. 调味建议：可以根据个人口味加入少许糖或胡椒粉提味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的炖鸡蛋羹了。无论是老人还是孩子，都非常适合食用。快试试看吧！
