【杂菇炒豌豆怎么做】“杂菇炒豌豆怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速烹饪。这道菜结合了多种菌类的鲜美与豌豆的清甜，口感丰富、色泽鲜艳，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 杂菇 | 200g | 可选用香菇、杏鲍菇、金针菇等 |
| 豌豆 | 150g | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 可选，去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杂菇洗净，根据种类切块或撕成小朵；
- 豌豆洗净，若使用冷冻豌豆可提前解冻；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒杂菇
- 放入杂菇翻炒约2分钟，使蘑菇释放水分并散发香气。
4. 加入豌豆
- 倒入豌豆，继续翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入盐、生抽、白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 3-5g | 提供身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2-3g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10-20mg | 增强免疫力 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
| 钾 | 200-300mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 杂菇可根据季节和个人喜好灵活更换，如木耳、平菇等也十分适合。
- 炒制时间不宜过长，以免豌豆变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“杂菇炒豌豆”。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，非常适合搭配米饭或作为配菜享用。
