【松鼠鱼是什么鱼】“松鼠鱼是什么鱼”是很多人在点菜或看到这道菜名时产生的疑问。其实，“松鼠鱼”并不是一种具体的鱼类，而是一道以鱼类为主要原料制作的中式菜肴。它因成形后酷似小松鼠而得名，是江南地区非常受欢迎的传统名菜。

一、松鼠鱼的定义

松鼠鱼是一种用整条鱼（通常是鲫鱼、鲤鱼或草鱼）经过特殊处理后，炸制并浇上酸甜酱汁的菜肴。其外形美观，口感外酥里嫩，味道酸甜适口，深受食客喜爱。

二、松鼠鱼的特点

三、松鼠鱼的制作方法

1. 选材：选择新鲜、肉质细腻的鱼类，常见为鲫鱼或鲤鱼。

2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏，清洗干净后切花刀，便于入味和炸制。

3. 腌制：用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间。

4. 炸制：将鱼放入热油中炸至金黄酥脆。

5. 调酱汁：用糖、醋、番茄酱、淀粉等调制成酸甜酱汁。

6. 浇汁：将酱汁淋在炸好的鱼上，完成装盘。

四、松鼠鱼的营养价值

松鼠鱼不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。适量食用有助于增强体质、促进新陈代谢。但因其制作过程中使用较多油脂，建议适量食用，避免过量摄入脂肪。

五、总结

“松鼠鱼是什么鱼”这个问题的答案其实并不复杂。它不是指某一种特定的鱼，而是以鱼类为主料制作的一道经典菜肴。其独特的外形、丰富的口感和酸甜的口味，使其成为许多人心目中的美食代表。

如果你有机会品尝到这道菜，不妨亲自体验一下它的独特魅力。