【酥皮月饼的做法及配方】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受大家喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼做法和配方的总结。
一、酥皮月饼的主要材料
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油/植物油 | 100克 |
| 水 | 120毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 转化糖浆 | 180克 |
| 酥皮粉 | 100克 |
| 馅料（如豆沙、五仁等） | 500克（根据口味选择） |
二、酥皮月饼的制作步骤
1. 制作水油皮
将中筋面粉、盐、转化糖浆和水混合，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。
2. 制作油酥
将中筋面粉与猪油混合，揉成油酥面团，同样静置30分钟。
3. 包酥
将水油皮和油酥分别分成20份，将油酥包入水油皮中，擀成圆皮，卷起后切成小剂子。
4. 成型
将小剂子按扁，包入适量馅料，收口捏紧，搓成圆球。
5. 烘烤
将月饼放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 转化糖浆可自制或购买现成的，确保口感更佳。
- 酥皮月饼不宜一次做太多，建议当天食用，风味最佳。
- 可根据个人喜好更换不同馅料，如莲蓉、蛋黄、奶黄等。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的酥皮月饼了。无论是送礼还是自享，都是不错的选择。
