【牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的中式糖果，口感香甜、软糯，制作方法简单，适合家庭自制。下面将详细总结牛轧糖的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、牛轧糖制作总结
牛轧糖主要由花生、麦芽糖、黄油和奶粉等原料制成，通过加热搅拌、冷却定型后切块而成。整个过程需要掌握好火候和时间，确保糖浆达到合适的浓稠度，才能做出口感细腻、不粘牙的牛轧糖。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 花生仁 200g、麦芽糖 150g、黄油 30g、奶粉 50g、盐 1g、白芝麻 30g（可选） |
| 工具 | 不粘锅、木勺、烤盘、烘焙纸、刀具 |
| 步骤 | 1. 花生炒香去皮； 2. 锅中加黄油融化，加入麦芽糖搅拌至融化； 3. 加入奶粉、盐拌匀； 4. 倒入花生和白芝麻拌匀； 5. 倒入铺好烘焙纸的烤盘中压平； 6. 冷却后切块包装。 |
三、小贴士
- 花生可以提前炒香并去皮，口感更佳。
- 麦芽糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可适当增加。
- 糖浆熬制时需不停搅拌，防止糊底。
- 牛轧糖冷却后会变硬，建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的牛轧糖，既健康又充满自制的乐趣。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
