一道经典的家常菜——鱼香茄子🍆，酸甜适口，香气四溢，让人食欲大开！今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴吧～

准备食材：

首先需要茄子2根、猪肉末50克、青红椒各半个、蒜末适量、葱花少许。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱。

制作步骤：

1️⃣ 茄子切条后用盐水浸泡，防止氧化变黑；青红椒切块备用。

2️⃣ 锅中倒油烧热，将茄子炸至金黄捞出沥干。

3️⃣ 另起锅爆香蒜末和葱花，加入肉末翻炒至变色，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

4️⃣ 倒入调好的鱼香汁（生抽+醋+糖+淀粉），快速翻匀后加入青红椒块和炸好的茄子。

5️⃣ 翻炒均匀后即可出锅，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻的鱼香茄子完成啦！

这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日晚餐哦～快试试吧！🌟