一道经典的山西菜——过油肉，以其色泽金黄、外酥里嫩、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴席上的常客。今天就来分享几种不同风味的过油肉做法吧！

首先是最传统的家常版过油肉。将猪里脊切片后用料酒、生抽腌制片刻，然后裹上一层薄薄的淀粉下锅炸至金黄色捞出备用。另起锅爆香蒜末和姜丝，加入青椒、红椒翻炒均匀，最后倒入炸好的肉片快速翻炒，调入适量老抽、糖和醋即可出锅。这样做出来的过油肉外皮酥脆，内里滑嫩多汁。

其次还可以尝试酸甜口味的改良版。除了基本步骤之外，在调味时可以多加一些番茄酱或果醋，让整道菜带有微微的酸甜感，特别适合小朋友食用哦！

无论哪种做法，都别忘了搭配一碗热腾腾的米饭，那滋味简直让人欲罢不能！😋快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩～