【大白菜猪肉馅水饺的家常做法】大白菜猪肉馅水饺是很多人喜爱的传统美食，口感鲜美、营养丰富。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家快速掌握。
一、主要材料汇总（表格形式）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 大白菜 | 200克 | 洗净后切碎，挤干水分 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1小把 | 提味用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加馅料的粘性 |
二、制作步骤总结
1. 准备馅料
- 将大白菜洗净切碎，加入少许盐腌制10分钟，之后挤干水分。
- 猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、香油、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟让调料入味。
2. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
3. 煮饺子
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
4. 调味食用
- 可搭配醋、酱油、蒜泥等蘸料，味道更佳。
三、小贴士
- 大白菜要尽量挤干水分，否则馅料太湿影响口感。
- 饺子皮可自制，但市售的较为方便快捷。
- 包饺子时注意不要放太多馅，避免破皮。
- 若喜欢口感更筋道，可在肉馅中加入少许淀粉。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出美味的大白菜猪肉馅水饺。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的家常菜。
