【粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法】蒸扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，尤其在夏季，清爽可口、营养丰富。而“粉丝蒜蓉蒸扇贝”更是将鲜美的扇贝与香浓的蒜香结合，再搭配上吸满汤汁的粉丝，口感层次分明，令人回味无穷。以下是对这道菜做法的总结和详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 粉丝蒜蓉蒸扇贝 |
| 类型 | 海鲜类家常菜 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 18-20分钟 |
| 主要食材 | 扇贝、粉丝、蒜、葱、生抽、料酒、盐、食用油 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、蒜香浓郁、粉丝吸饱汤汁 |
二、详细做法
所需材料：
- 扇贝：6-8个（新鲜或冷冻均可）
- 粉丝：1小把（提前泡软）
- 大蒜：5-6瓣（剁成蒜末）
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 葱花：少许
- 食用油：适量
步骤说明：
1. 处理扇贝：
如果是冷冻扇贝，提前解冻；新鲜扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，沥干水分备用。
2. 泡发粉丝：
将粉丝放入温水中浸泡10分钟左右，至变软后捞出，沥干水分。
3. 调制蒜蓉酱：
在碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐，搅拌均匀，可根据口味调整调料比例。
4. 摆盘：
将泡好的粉丝铺在盘底，然后将扇贝整齐地放在粉丝上。
5. 浇蒜蓉：
将调好的蒜蓉酱均匀地淋在扇贝和粉丝上。
6. 蒸制：
水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，根据扇贝大小调整时间。
7. 出锅调味：
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油激发香味即可。
三、小贴士：
- 扇贝不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可以增加蒜末的用量。
- 粉丝不要泡得太久，以免过软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“粉丝蒜蓉蒸扇贝”。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时的一道特色菜。快来试试吧！
