【凉拌棒菜怎么做】凉拌棒菜是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、凉拌棒菜简介
棒菜，又称芥菜，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。凉拌棒菜的做法简单，只需将新鲜的棒菜焯水后，加入调料拌匀即可，非常适合快节奏的生活方式。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 棒菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理棒菜：将棒菜洗净，去掉老根，切成适口大小。
2. 焯水：锅中烧水，放入棒菜焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、酱油、醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好水的棒菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 装盘：装入盘中，可撒上少许熟芝麻或葱花点缀。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整调料比例。
- 若喜欢更爽脆的口感，可减少焯水时间或直接生拌。
- 棒菜焯水后最好立即使用，避免氧化变色。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌棒菜 |
| 主要食材 | 棒菜、蒜、酱油、醋、香油等 |
| 做法 | 焯水→拌酱→装盘 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、酸辣适口 |
| 适宜季节 | 夏季为主 |
| 特点 | 快速、简单、健康 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌棒菜。无论是作为前菜还是配菜，都十分合适。不妨试试看吧！
