【平底锅版铁板烧的做法】铁板烧是一种源自日本的烹饪方式，通常在高温铁板上煎烤食材，口感鲜美、香气四溢。传统的铁板烧需要专业的设备和技巧，但如今用普通的平底锅也能做出类似的风味。下面是一份简单易懂的“平底锅版铁板烧”的做法总结。
一、食材准备（基础搭配）
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉（牛排或牛里脊） | 200g | 建议选择较嫩的部位 |
| 虾仁 | 150g | 新鲜为佳，去壳留尾 |
| 青椒 | 1个 | 切条状 |
| 红椒 | 1个 | 切条状 |
| 洋葱 | 半个 | 切片 |
| 蘑菇 | 100g | 可选，如香菇、杏鲍菇等 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或压碎 |
| 黑胡椒 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎制 |
二、步骤说明
1. 预热平底锅：将平底锅加热至中高火，加入适量食用油，待油微微冒烟时即可开始煎制。
2. 煎牛肉：将牛肉放入锅中，撒上适量盐和黑胡椒，煎至表面微焦后翻面，继续煎熟至所需熟度（建议五分熟到七分熟）。
3. 煎虾仁：虾仁放入锅中，用中火快速煎至变色，注意不要煎过头以免变硬。
4. 炒蔬菜：将洋葱、青红椒、蘑菇等蔬菜放入锅中，与肉类一起翻炒，加入大蒜提香。
5. 调味：根据口味加入生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
6. 装盘：将所有食材盛出，摆盘后可撒上少许黑胡椒或葱花点缀。
三、小贴士
- 平底锅的温度控制是关键，避免火太大导致食材焦糊。
- 若想更接近传统铁板烧的味道，可在最后撒上一些海盐或芝士粉。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如鸡胸肉、豆腐、土豆等。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的“平底锅版铁板烧”，既保留了铁板烧的风味，又省去了复杂的工具和步骤。快来试试吧！
