【清蒸草鱼的做】一、
清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。这道菜主要依靠蒸制的方式保留鱼肉的原汁原味，同时搭配适量的调料提升风味。制作过程中需要注意选材、处理和火候，才能做出一道美味可口的清蒸草鱼。
以下从选材、准备、步骤、调味等方面进行详细说明，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更好地理解和掌握这道菜的做法。
二、清蒸草鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜草鱼一条（约500克左右），鱼身完整无破损，眼睛清澈，鳞片紧贴。 |
| 2. 处理 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏、去鳃，用厨房纸吸干水分；在鱼身上斜切几刀，方便入味。 |
| 3. 腌制 | 在鱼身内外抹上少许盐，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟去腥增香。 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。 |
| 6. 淋酱汁 | 可根据口味加入适量生抽、香醋或辣椒油等调味品，最后淋上热油即可食用。 |
三、小贴士
- 鱼要新鲜，否则会影响口感和味道。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 姜和葱是去腥的关键，不可省略。
- 热油淋在葱丝上可以增加香气，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸草鱼，既保留了食材的原味，又体现了中式烹饪的简洁与美味。
