【肉末五香豆腐怎么做】“肉末五香豆腐怎么做”是一道融合了豆制品与肉类的家常菜，口感丰富、香气浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养均衡，还能满足味蕾的需求。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 猪肉末 | 100克左右 | 可根据口味调整，也可用牛肉末替代 |
| 五香粉 | 1小勺 | 可根据个人喜好增减 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半小勺 | 上色用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟去豆腥味 |
| 2 | 热锅冷油，放入肉末炒至变色，加入蒜末、姜末爆香 |
| 3 | 加入五香粉、生抽、老抽、料酒翻炒均匀 |
| 4 | 倒入豆腐块轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料 |
| 5 | 加入少量清水，中小火焖煮5分钟左右 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、烹饪技巧
- 豆腐选择：北豆腐质地较紧实，更适合煎炒；嫩豆腐则适合炖煮。
- 去豆腥：豆腐提前用盐水浸泡或腌制，能有效去除豆腥味。
- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料提升风味。
- 收汁关键：最后收汁时要控制火候，避免豆腐过干影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道香浓可口的“肉末五香豆腐”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时展示厨艺。尝试动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！
