【酒酿鸡蛋花的做法】酒酿鸡蛋花是一道传统中式甜品，口感细腻、香甜可口，适合在秋冬季节食用。它以酒酿的微酸和鸡蛋的嫩滑为主要特点，搭配适量的糖和桂花，味道更加丰富。以下是制作酒酿鸡蛋花的详细步骤和所需材料。
一、
酒酿鸡蛋花的制作过程简单，但关键在于火候的掌握和蛋液的均匀分布。主要原料包括酒酿、鸡蛋、白糖和少许桂花。制作时需将酒酿煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时不断搅拌，使蛋液形成细小的花瓣状。最后加入适量的糖和桂花提味，即可完成这道美味的甜品。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 酒酿 200ml - 鸡蛋 2个 - 白糖 30g（可根据口味调整） - 桂花适量（可选） |
| 工具 | - 煮锅 - 搅拌碗 - 漏勺或筛网（可选） |
| 步骤 | 1. 将酒酿倒入锅中，用中小火加热至微沸。 2. 鸡蛋打入碗中，加少量糖搅匀。 3. 待酒酿微微沸腾后，缓缓倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌。 4. 蛋液遇热会迅速凝结成细小的花瓣状，继续煮约2分钟。 5. 最后加入剩余的糖和桂花，搅拌均匀即可关火。 |
| 注意事项 | - 酒酿不宜煮沸太久，以免失去风味。 - 倒入蛋液时要缓慢，避免破坏蛋花形状。 - 可根据个人喜好添加枸杞或红枣增加营养和风味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香甜软嫩的酒酿鸡蛋花。这道甜品不仅美味，还具有暖身养胃的功效，是家庭餐桌上的佳选。
